【せいろ蒸しが人気な理由】
栄養素を逃さない: ビタミン類が、蒸すことで食材に残りやすくなります。
油不要でヘルシー: カロリーを大幅にカット脂質制限中の方にも最適です。
野菜をたくさん摂れる:野菜は蒸すことでかさが減り食べやすくなります。GABAなどの増加も: アミノ酸が増え、リラックス効果も期待できます。里山で取れる新鮮野菜野菜をなるべく使い。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、生活習慣病（脳卒中、心臓病、糖尿病）の予防、整腸作用、高血圧の改善（カリウム）に必須です。低カロリーで満腹感を得やすく、抗酸化作用による美容や健康維持にも効果的です。1日350g以上の摂取が推奨されています。

腸内環境の改善 ぬか漬けには乳酸菌や酪酸菌など多様な善玉菌が含まれており、腸内フローラのバランスを整えます。これにより、便秘解消や消化機能の向上、免疫機能の維持などが期待できます。豊富なビタミン 漬け込む過程で、米ぬかに含まれるビタミンB1やB2、B6、Kなどの栄養素が野菜に移行し、含有量が生野菜よりも増加します。特にビタミンB1は疲労回復を促す効果があり、糖質のエネルギー代謝を助けます。食物繊維の効率的な摂取 野菜をぬか漬けにすると水分が抜けるため、生野菜よりも少ない量で多くの食物繊維を摂取できます。食物繊維は善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える上で重要です。抗酸化作用 ぬかに含まれるフェルラ酸などの成分には抗酸化作用が期待できます。

スパイスは、血行促進、消化促進、代謝アップ、抗酸化作用など、多くの健康・美容効果をもたらします。ターメリックやシナモン、生姜などは免疫力を高め、デトックスや老化防止（アンチエイジング）も期待できるため、毎日の食事に取り入れることで、腸内環境を整えます。和食における香辛料は、主に食材の臭み消し、殺菌作用、そして豊かな香りや風味を添える「薬味」として発展してきました。山椒（さんしょう）、生姜（しょうが）、わさび、唐辛子、柚子胡椒などが代表的で、素材の味を引き立てるマイルドな辛味が特徴です。ウマミカフェでは独自の解釈で様々なお惣菜に香辛料を使用しています。

【安全性の担保された酵素入り玄米】

酵素玄米とは、玄米と小豆と塩を一緒に炊き、数日間保温して熟成させた玄米ごはんのことです。「寝かせ玄米」とも呼ばれ、酵素の働きで熟成が進むことで、玄米特有のボソボソ感がなくなり、もっちりとした食感と甘み・旨みが増し、消化が良くなるのが特徴で、栄養価も高まります。当店では安全性の高い「はつが」の酵素玄米のもとを使用しています。一般的には寝かせ玄米を指しますが。当店では安全性の担保された。耐熱性のあるアルカリ発酵酵素液を使用して炊き上げた玄米を提供しています。健康や美容を気にする方への注目食材です。